La Route Gourmande des Basques
L’Histoire Gourmande de la Gastronomie Basque :

Bibliographie

Bernard Arguello « Saveur Pays Basque » Atlantica, Anglet, 2003

Stéphanie Béraud-Sudreau « Le carnet de cuisine du Pays Basque », Editions Sud-Ouest, 2007.

Alexandre de la Cerda « Les secrets de la cuisine Basques – Histoires et recettes entendues ».
Atlantica, Biarritz, 1998.

Alexandre de la Cerda « Les secrets de la cuisine basque », J&D Editions, Biarritz, 1989.

Gilbert Dalla Rosa et Dominique Julien « Fromages entre ciel et terre », Editions Gypaète, Pau, 2007

Julie Daurel & Nicolas Millet « Txokolate - Chocolat Basque » Editions du Quai Rouge, Bayonne, 2004.

Anne-Marie Galé « Connaitre la cuisine Basque » Editions Sud Ouest, Luçon, 1989.

Sites web :

www.ossau-iraty.fr/categorie/histoire
www.porcbasque.fr