La Route Gourmande des Basques
Vous les croiserez sur la route

Saint Etienne de Baigorry
Le Domaine Etxegaraya

Les Aldudes
Pierre Oteiza

Osses
Arnabar

Escapade au Pays Basque : la montagne du gourmet


« Irouleguy, truite, jambon et foie gras dans les montagnes basques»

Le Pays Basque réserve bien des surprises à qui s'éloigne des sentiers battus. Notre escapade « La Montagne du Gourmet » vous invite, entre Saint-Jean-Pied-de-Port et la Vallée des Aldudes, à marier finesse des produits et splendeur des paysages.

Votre escapade démarre à Saint-Jean-Pied-de-Port, petite capitale de l'intérieur du Pays Basque. Arnabar, spécialiste du foie gras, élève ses canards en plein air. ll vous fera visiter sa ferme artisanale à Ossès et vous serez surpris par l'espace qu'il réserve à ses canards, qui profitent d'une vue panoramique sur les montagnes basques !

Votre prochaine halte, Saint-Etienne-de-Baïgorry. Les montagnes bordant ce grand village sont propices aux vignoble local : le fameux vin d'Irouléguy. Marianne Hillau, propriétaire du Domaine Etchegaraya, vous y attend pour vous faire découvrir ses 7 hectares de vignes qu'elle bichonne dans son recoin de montagne secret.

Poursuivez votre balade en entrant dans la jolie Vallée des Aldudes. La route sineuse qui traverse les villages de la vallée invite à la découverte d'un territoire qui respire le calme et l'authenticité.

Votre nouvelle étape : faire connaissance avec la Truite de Banka, ferme aquacole de Michel Goïcoéchéa. Vous comprendrez l'importance que revêt la truiticulture au Pays Basque, savoir-faire ancestral reconnu aujourd'hui dans le monde entier.

Denière étape, et non des moindres, notre escapade vous donne rendez-vous avec le fruité du jambon du Kintoa de Pierre Oteiza, à la sortie du petit village des Aldudes. Un parcours pédagogique d'une heure en montagne vous invitera à rencontrer les porcs pie noirs que Pierre Oteiza laisse gambader dans les montagnes basques, au grand air. Vous y croiserez également des ânes et des vautours, une petite balade qui plaît toujours aux enfants (et aux grands) !

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