La Route Gourmande des Basques

L'Atelier du Chocolat
7 allee de Gibeleou - ZA Sainte Croix
05 59 55 70 23

64100 Bayonne

Site Web


Horaires

Juillet et aout : du lundi au samedi de 10h00 a 18h30

Septembre a juin : du lundi au samedi de 10h00 a 12h30 et de 14h a 18h

Tarifs

Adultes : 6,00 euros

Enfant de 4 a 12 ans : 3,00 euros

Groupes de plus de 10 personnes ou famille nombreuses (des 3 enfants) sur reservation : adultes 5 euros et enfants 2,50 euros

L'Atelier du Chocolat : Chocolaterie artisanale et bouquets de chocolats

Le chocolat est peut-etre l'aliment le plus apprecie qui soit. Pourtant, il y a mille facons de l'aimer car mille facons de le faire et mille facons d'en associer les nombreuses variantes. Les possibilites sont donc infinies et les meilleures sortent bien souvent de l'Atelier de Serge Andrieu.

Les secrets du cacaotier
Dans sa chocolaterie, Serge vous a prepare un parcours initiatique sur les traces de la feve de cacao, graine o combien precieuse pour aboutir aux delicieuses preparations de l'Atelier du Chocolat. C'est plonge dans une foret tropicale dont l'ambiance est retranscrite par un jeu de lumiere et de son, que vous decouvrirez la fabrication du chocolat depuis la cabosse, cet enorme fruit du cacaotier contenant les feves de cacao, jusqu'au chocolat, en passant par le cacao, la masse ou encore le grue. Puis, grace a des panneaux de verre donnant sur les salles refrigerees de l'Atelier, vous verrez les meilleurs chocolatiers en action preparant ganaches et autres pralines.

Une collection d'authentiques machines des chocolatiers d'antan
Veritable chineur, Serge entrepose dans son musee les premieres machines ayant servi a travailler le chocolat au siecle dernier a Bayonne. Les panneaux a l'entree de la ville l'indiquent : Bayonne est premiere ville du chocolat. Comprenez par la qu'historiquement, Bayonne est la premiere ville d'Europe a avoir eu comme activite economique dense et comme savoir-faire repute le chocolat, bien avant nos voisins belges et suisses. L'histoire du chocolat en Europe est d'ailleurs racontee au cours de la visite.

La degustation ou l'ultime tentation
Enfin la visite se clot sur la degustation incontournable : chocolat noir, de 70% de cacao jusqu'a 97% de cacao, au lait, aux noisettes, aux amandes, au piment d'Espelette ou encore au caramel. Adultes au palais raffine comme enfants en quete d'amusement trouveront leur bonheur, puisque ces derniers peuvent decorer leur chocolat pour l'emporter ensuite. Voila une visite qui eveille bien souvent des vocations !