La Route Gourmande des Basques

Le Domaine Etxegaraya

64430 Saint Etienne de Baigorry

Site Web

Visite gratuite.
Ouverture de 10h à 12h30 et de 15h à 19h.

Fermé le dimanche

Le Domaine Etxegaraya : Vin du Pays Basque - AOC Irouleguy

Un endroit préservé et secret
Le Domaine d'Etxegaraya est probablement l'endroit le plus secret de la Route Gourmande des Basques. Situé entre Saint-Jean-Pied-de-Port et Saint-Etienne-de-Baïgorry, il faut quitter les sentiers battus pour atteindre la demeure de Marianne Hillau. Cette demeure qui a les vignes pour jardin : sept hectares et demi de vignes qui assurent dès le mois de juin un spectacle visuel et olfactif hors du commun. Protégée entre deux montagnes, Marianne est à l'abri du tumulte de la ville. Une pause en pleine nature pendant laquelle elle vous montrera son chai. Tout est artisanal, fait par les mains de Marianne. Lorsqu'elle vous laissera vous ressourcer au milieu des vignes et que vous constaterez avec étonnement l'étendue prodigieuse de ces dernières alors vous vous rappellerez que tout cela est le produit du travail, du soleil et de la terre. Cette terre préservée donne à ces vins d'Irouléguy leur caractère décelable entre cent, tannique à la robe foncée.

La liberté de prendre son temps
Durant votre visite dans ces vignes, il vous sera facile de perdre la notion du temps. L'envie première est de s'allonger entre deux pieds de vignes pour profiter du soleil basque qui réchauffe le visage. On se laisse vite emporter par les odeurs de la flore environnante, le bruit d'une légère brise entre les feuilles et le spectacle d'un ciel bleu tacheté de quelques nuages blancs. Profiter de tout cela est possible sur la Route Gourmande des Basques. Prendre son temps, profiter de la nature, vierge et riche. Le Domaine Etxegeraya, un havre de paix où la liberté prend tout son sens… et son temps.

Un vin artisanal d'exception
Vient alors le temps de la dégustation. La production de Marianne n'est pas industrielle et cela se ressent dans le goût de son vin, authentique. Vous pourrez en acquérir quelques bouteilles dans sa boutique et ferez alors partie des quelques privilégiés à disposer dans votre cave de ces bouteilles si rares.