La Route Gourmande des Basques

Loreztia
52 quai des corsaires
64100 Bayonne

Site Web

Visite libre et gratuite du mardi au samedi de 10h30 à 13h et 15 à 18h. Groupes sur rdv.
Fermé la semaine des fêtes de Bayonne.

Loreztia : Miels et confitures du Pays Basque

Dans sa Boutik'expo, Maryse Elissalde vous reçoit pour une visite gourmande et instructive. Elle en connaît un rayon en matière d'abeilles ! Ses butineuses travaillent pour le plus grand plaisir des gourmands et jouent un rôle essentiel pour la flore de notre planète. Au-delà de cette réflexion, Maryse vous éclairera sur ces sujets en y apportant une dimension basque spécifique.

De l'apiculture au miel artisanal
Des origines de l'apiculture aux différentes utilisations de la cire, vous découvrirez tout sur l'histoire des abeilles au Pays Basque dans une exposition assortie d'outils, de ruches diverses et d'illustrations de l'apiculteur de la maison Jacques Salles. Pour les enfants, une approche plus scientifique de l'abeille est proposée : plan géant de l'abeille, habit d'apiculteur pour enfant à revêtir et multiples activités sur le thème de l'abeille ! Tout est fait pour assurer un moment de détente instructif et ludique à partager entre famille.

Vous voilà incollables sur les abeilles, vous êtes prêts à apprendre à distinguer les nuances de miel. Pour cela, la dégustation incontournable à toutes les étapes de notre Route Gourmande des Basques vous attend. Maryse vous aidera avec bonne humeur à différencier les nombreux miels et confitures à votre disposition. Les confitures constituent en effet la deuxième corde à l'arc de Jacques et Maryse. La troisième étant les sauces fruitées au miel. Leurs confitures rivalisent avec celles de n'importe quelle grand-mère… à moins qu'elle ne soit basque !

Affichant plus de 70% de fruits, leur goût incomparable est l'alliance subtile de fruits soigneusement sélectionnés et d'une cuisson douce. Arborant les fruits classiques tels que la fraise ou l'abricot (une douzaine de référence au total), Jacques et Maryse confectionnent aussi des confitures à "petits plus" biologiques d'origine locale ou associations originales. Un des produits stars est sans aucun doute la confiture de cerise noire : fruit incontournable au Pays Basque. En faire une confiture exige tout un savoir-faire. Pour satisfaire tous les palais, Jacques a conçu deux recettes : l'une avec une heure de cuisson, révélant une profondeur fruitée et l'autre avec huit heures de cuisson, dont la saveur légèrement caramélisée si particulière ravira les amateurs de confitures traditionnelles fermières.

Les mille et un bienfaits de l'abeille
Maryse propose également d'autres produits issus de la ruche : propolis, cosmétiques, produits santé, pâtisseries au miel qu'elle a rigoureusement sélectionnés.

Une qualité reconnue
Distribué sélectivement dans les commerces de la région, la maison Loreztia a su convaincre les gourmets et restaurateurs les plus rigoureux. Ne soyez pas surpris donc, si au détour de quelques livres sur le Pays Basque et sa gastronomie, un pot de confiture Loreztia se trouve mis en situation. En plus d'être de qualité, preuve en est le Coq d'Or 2008 fièrement accroché au mur, les produits Loreztia sont aussi écologiques comme en témoigne la récompense du Trophée du Développement Durable 2010. Les douceurs de Pays Basque sont désormais à la portée de tous.